יום שלישי, 27 במרץ 2012

עוגת שוקולד,שקדים ומשמש מיובש - מתכונים לפסח


עוגת שוקולד שקדים ומשמש מיובש

עוגה עסיסית ומפנקת



חומרים (ל-2 תבניות אנגלישקייק או תבנית בקוטר 24-26 ס"מ)
 קבוצה 1
4 ביצים גודל L
4 חלמונים
100 גר' סוכר (1/2 כוס)
150 גר' שקדים טחונים (לא אבקה)
150 גר' שוקולד מריר מגורר דק
100 גר' משמש מיובש קצוץ דק
80 גר' (2/3 כוס) קמח מצה או אגוזי מלך טחונים 
50 מ"ל שמן קנולה (1/4 כוס)
1/2 כפית קינמון
 קבוצה 2
4 חלבונים
60 גר' סוכר (1/4 כוס ועוד כף אחת)

זיגוג שוקולד
100 גר' שוקולד מריר
50 גר' שוקולד חלב
1/4 כוס חלב
50 גר' חמאה
אופן הכנה
  1. משמנים תבנית אפיה (או מרפדים בנייר אפיה). לחמם תנור ל-170 מעלות.
  2. לערבב יחד בקערה גדולה את כל החומרים של קבוצה 1.
  3. להקציף יחד לקצף יציב וגמיש חומרים של קבוצה 2. לקפל בעדינות לתערובת בסעיף 1.
  4. להעביר לתבנית אפיה ולאפות כ-45 דק' (תלוי בגודל התבנית. באנגלישקייק הזמן מתקצר ב-10 דק' בערך.
  5. לצנן היטב. להעביר לצלחת הגשה ניתן לצפות בזיגוג שוקולד  או בקצפת.
  6. זיגוג שוקולד - להמיס יחד את כל החומרים במיקרוגל ברמת חום בינונית דקה בערך . להזהר לא לשרוף את השוקולד. לערבב היטב ולצפות את העוגה. אני פזרתי מעל ברס (אגוזים בקרמל קצוצים)
העוגות לפני הכניסה לתנור

העוגות לאחר האפיה.מתקררות.

העוגה על צלחת הגשה

עם זיגוג שוקולד וברס


10 תגובות:

  1. עוגה נהדרת, אהבתי את תוספת המשמש המיובש, אין ספק שנותן טאצ' מיוחד.

    מגי

    השבמחק
    תשובות
    1. מגי,תודה רבה. בהחלט החמצמצות של המשמש נותנת טויסט בטעם ובמרקם של העוגה.

      מחק
  2. איזו עוגה כייפית, רויטל..!
    נראית נפלא, עסיסית וטעימה כל כך,
    אחלה מתכון לפסח,
    תודה,
    רותי :-)

    השבמחק
    תשובות
    1. רב תודות לך רותי יקרה:)
      העוגה בהחלט עסיסית ומאוד טעימה.

      מחק
  3. עוגה בהחלט מעניינת ביותר!
    מממממ.... אני שומרת לי את המתכון כי מאד יכול להיות שעם מעט שינויים (בלי קמח בכלל) אני אכין אותה
    זה יופי של מתכון ולא רק לפסח. לפעמים אני צריכה להכין עוגה ללא גלוטן והיא ממש מתאימה

    השבמחק
    תשובות
    1. ויני,תודה לך.
      את העוגה בתמונה הכנתי בלי קמח מצה אלא עם אגוזי מלך טחונים והטעם נפלא.

      מחק
  4. האם זה 4 ביצים +4 חלבונים +4 חלמונים
    או שזה 4 ביצים סה"כ ?

    השבמחק
    תשובות
    1. לא מדובר סה"כ ב- 8 ביצים
      ב- 4 משתמשים למות ו- 4 מפרידים ומשתמשים לחוד חלבונים וחלמונים

      מחק
    2. לא הבנו את התשובה. האם מדובר ב8 ביצים? או 4 ביצים?

      מחק
    3. שלום שילת
      8 ביצים
      4 ביצים מפרידים אותן לחלמונים וחלבונים
      ו- 4 ביצים משתמשים בהן שלמות
      בהצלחה
      רויטל

      מחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...