יום שלישי, 12 במרץ 2013

פשטידת תירס ויוגורט ללא גלוטן


פשטידת תירס ללא גלוטן


השתמשתי בקמח אורז לבן כתחליף לקמח הרגיל 

ויצאה פשטידה אורירית וטעימה מאוד שמתאימה לפסח.



חומרים (כ- 18 יח' אישיות בתבנית מיני מאפינס או תבנית בקוטר 24)
330 גר' גרגרי תירס (טרי או קפוא או מקופסא מה שאתם אוהבים)
200  מ"ל יוגורט טבעי 1.5% שומן
100 גר' קמח אורז לבן (1/2 כוס)
1 כפית אבקת אפיה
100 גר' גבינה בולגרית מגורדת
3 ביצים מופרדות גודל L
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
אפשרות - להוסיף 3 כפות עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ
לשמן היטב את התבנית,אני פיזרתי קמח תירס על תחתית גביעי המאפינס .

אופן הכנה
  • לשטוף היטב את גרגרי התירס, לסנן ולהעביר לקערה בינונית.
  •  להוסיף חלמונים,יוגורט,גבינה בולגרית ולערבב היטב.
  • להוסיף פנימה קמח אורז ,אבקת אפיה,מלח ופלפל ולערבב היטב
  • להקציף את החלבונים לקצף יציב ולקפל בעזרת כף לתערובת .
  • להעביר את התערובת לתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות . לתבניות אישיות כ- 30 דק' ולפשטידה גדולה כ- 45 דק'.



24 תגובות:

  1. מתה על פשטידות תירס, נראה טעים מאוד ובהחלט מתאים לפסח ובכלל.

    מגי

    השבמחק
    תשובות
    1. איזה כייף. תודה רבה מגי שמחה שאהבת:)

      מחק
    2. שלום מירי
      כן אין בעיה להשתמש בקמח רגיל במקום קמח אורז
      בהצלחה
      רויטל

      מחק
  2. מה אפשר לשים ובאיזו כמות במקום קמח אורז?אני רוצה להכין כי זה נראה משגע.תודה

    השבמחק
    תשובות
    1. הי,המון תודה:)
      במקום קמח אורז- יש בפסח קמח מצה עדין לעוגות שמתאים
      ולא בפסח קמח רגיל

      מחק
  3. מאפינס מעולים, רויטל !
    יופי של מתכון,
    פשוט יופי של מנה !
    רותי

    השבמחק
  4. נראה ונשמע נהדר וטעים!!
    האמת שיש לי קמח אורז לבן במקפיא וקופסת תירס תמיד יש, ואני אשמח לנסות.
    זה לא מתאים לנו לפסח כי אנחנו לא אוכלים קטניות, אבל יתאים לנו עד ואחרי פסח.
    לצד סלט ירקות וזאת יופי של ארוחת ערב

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה וויני.
      כן ברור לי שאוכלי קטניות מנועים מאכילת אורז.
      האמת שבשבילי,שאוכל ללא גלוטן המאפינס האלה נפלאם ולעצמי אני מכינה עם קמח אורז מלא והרבה עירית. חבל שהילדים לא אוהבים ירוק באוכל שלהם..

      מחק
  5. איפה קונים קמח אורז לבן והאם באבקת איפה אין גלוטן? תודה

    השבמחק
    תשובות
    1. היי בטי
      קמח אורז קונים בחנויות תבלינים או חנויות טבע. אני קניתי במח' הטבע של שופרסל דיל בנס ציונה.
      אבקת אפיה לא מכילה דגנים ולא גלוטן . יש בה עמילן.
      רויטל

      מחק
  6. היי רויטל,
    נראה ממש טעים!
    מדובר בתבנית מאפינס או מיני מאפינס?
    תודה!

    השבמחק
    תשובות
    1. הי נעה,תודה רבה.
      אני השתמשתי בתבניות אישיות מסיליקון שמכילות כחצי כוס. זה אומר תבנית מאפינס בגודל בינונית ולא הקטנה המיני מכילות כרבע כוס.

      מחק
  7. היי, נראה נהדר!
    יש אפשרות להמיר את קמח האורז בקמח תירס? (סתם בשביל להעשיר את טעם התירס), אם כן באיזה יחס?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי ,תודה רבה
      קמח תירס לא יכול להחליף את קמח האורז באופן מלא כי הוא לא במרקם המתאים וגם לא ידביק מספיק את המרכיבים.
      אבל אם את רוצה ניתן להמיר מחצית הכמות בקמח תירס, עדיף את זה הדק ולא העבה. בהצלחה

      מחק
  8. בשל בעיית צליאק. אני מערבבת קופסאת תירס עם 1/2 ק"ג גבינה (מה שיש במקרר. מוסיפה 2 ביצים ולפי החוש קמח קונדיטור (יוצא בערך חצי כוס) עם א. אפייה מלח .פלפל א. מרק ולתנור. בתבנית אפשר גם לתבניות אישיות.בתאבון

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה על הרעיון.
      אני לא מחזיקה קמח קונדיטור:) אבל קמח אורז אני משתמשת הרבה גם מלא וגם רגיל.

      מחק
  9. אפשר לשים קמח לבן רגיל במקום קמח אורז?
    יצאו לך מאפינס מאוד יפים :-)

    השבמחק
    תשובות
    1. שלום לך
      כן,בהחלט אפשר לשים קמח רגיל באותה הכמות
      תודה רבה :)
      רויטל

      מחק
  10. הי רויטל, אפשר להחליף את לקמח מלא?

    השבמחק
    תשובות
    1. היי,בוקר אור
      כן,אפשר להחליף לקמח מלא, רק לשים פחות,כלומר 70 גרם קמח מלא במקום 100 גר' קמח אורז,בגלל שהקמח המלא עם סיבים אין צורך בכמות גדולה.
      בהצלה
      רויטל

      מחק
  11. האם ניתן להחליף את הקמח ירס לקמח תפוחי אדמה?

    השבמחק
    תשובות
    1. שלום לך
      לא אי אפשר. כי קמח תפוחי אדמה שונה מקמח תירס במקרם והתכונות שלו
      במקרה הזה תפקיד קמח התירס הוא לעזור לחלץ את הפשטידה מהשקעים בה נאפתה
      אפשר במקום קמח תירס סולת או פירורי לחם
      רויטל

      מחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...