יום ראשון, 25 בפברואר 2018

פאי גבינה ופרג



פאי גבינה ופרג ,רציתי לשחק עם הניגודים בין צבעה הכהה של מלית הפרג לבין מלית הגבינה הבהירה
במקום למרוח את מלית הפרג עשיתי ממנה כדורים והטבעתי אותם בתוך מלית הגבינה 
ותראו כמה יפה שזה יצא! 
השתמשתי בבצק פריך מתוק של מעדנות ,היה מאוד נוח לעבוד איתו פשוט לשים אותו בתבנית הפאי ולהדק לדפנות ואת השארית הקפאתי והעברתי במגררת מעל המלית שנתנה מראה של פאי ביתי בדיוק כמו שאני אוהבת


חומרים (לתבנית פאי עם תחתית נשלפת בקוטר 24 ס"מ)
450 גרם בצק פריך מתוק של מעדנות
מלית פרג
100 גרם פרג טחון טרי
120 מ"ל חלב (1/2 כוס)
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
2 כפות דבש
קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
1 כפית תמצתי וניל
25 גרם חמאה
3 כפות פירורי לחם לא מתובלים
מלית גבינה
350 גרם גבינה לאפייה (כנען או טוברוג או טוב טעם)
2 ביצים גודל L
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
2 כפות קורנפלור
קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
  1. להפשיר בצק פריך של מעדנות לפי ההוראות על האריזה (לילה במקרר)
  2. מלית פרג (ממליצה להכין יום קודם כאשר מוציאים את הבצק להפשרה במקרר)
    בסיר קטן לשים סוכר וחלב,להביא לרתיחה
    להוסיף את הפרג ולערבב עם כף עץ,להחליש את עצמת האש ולהמשיך לבשל כחמש דקות
    לכבות את האש ולהוסיף חמאה,דבש,גרירת לימון,תמצית וניל ופירורי לחם
    לערבב היטב ולהעביר לקופסה אטומה. לשמור במקרר לפחות שעה עד לשימוש
  3. לקמח מעט את תבנית הפאי ולהניח בתוכה את הבצק המרודד (לא לשכוח להסיר את הניילון עליו מונח הבצק) ולהדק את הבצק לדפנות הפאי. את שאריות הבצק לעטוף בניילון נצמד ולשים במקפיא
  4. מלית גבינה
    לשים בקערה את הגבינה ושאר המצרכים לערבב היטב עם מטרפה ולהעביר לתבנית המרופדת בבצק
  5. להוציא את מלית הפרג מהמקרר וליצור ממנה כדורים בגדלים שונים ,לסדר את הכדורים מעל מלית הגבינה ,להוציא את הבצק הפריך שהקפאנו ולגרר אותו מעל מלית הפרג גבינה
  6. לאפות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ 50 דקות. לצנן היטב ולהעביר לצלחת הגשה
    הפאי יישמר בקירור עד שבוע




2 comments:

  1. במה ניתן להחליף את כדורי הפרג?

    השבמחק
    תשובות
    1. שלום לך
      המתכון הוא פאי פרג וגבינה
      משמע כדורי הפרג..יש בהם פרג:)
      אי אפשר להחליף את הפרג במשהו אחר אלא אם תרקחו מלית חדשה בהרכב שונה
      בהצלחה וחג שמח
      רויטל

      מחק

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...